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學校食堂食品安全工作督導檢查
作者: 發布時間: 2019-09-20瀏覽: 337
文章摘要:

????? 9月19日上午,劉校長帶領趙主任和校醫,按照乐鱼官网文件的要求,對照《食堂衛生安全管理條例》,對學校食堂食品安全進行了一次詳細的食品衛生安全檢查。
檢查重點: 工作人員必須取得健康證才能上崗。
?????? 采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
所有的餐具、用具都必須高溫消毒。
做到生熟食分開存放, 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。
?????? 檢查過程中,劉校長對有不足的地方提出了指導意見,對
發現的安全隱患要(yao)及時(shi)整(zheng)改,健全衛(wei)生管理制度(du)(du),做到(dao)責任到(dao)人。餐(can)具一定要(yao)做到(dao)餐(can)餐(can)消毒,餐(can)桌(zhuo)一用一消毒,庫(ku)房(fang)內(nei)設食(shi)品(pin)架。原料(liao)分類擺(bai)設,食(shi)品(pin)原料(liao)等應離(li)地、離(li)墻(qiang)、離(li)棚放(fang)置要(yao)達到(dao)標準(zhun)。嚴格執(zhi)行(xing)(xing)出(chu)入庫(ku)制度(du)(du),做好(hao)出(chu)入庫(ku)記錄,定期檢(jian)查、及時(shi)處理變質或(huo)超過保質期限的食(shi)品(pin)。要(yao)提(ti)高工作(zuo)人員的衛(wei)生意(yi)識,做到(dao)防患于未然。今后,學校(xiao)還要(yao)定期對食(shi)堂進行(xing)(xing)衛(wei)生安全督(du)導檢(jian)查工作(zuo),加大監管力(li)度(du)(du),避免(mian)在(zai)乐鱼官网(wang)出(chu)現食(shi)品(pin)衛(wei)生安全事故。


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