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食堂賣店衛生管理條例
作者: 發布時間: 2018-07-12瀏覽: 493
文章摘要:

食(shi)堂賣店衛生管理條例(li)

為了保證學(xue)生食(shi)堂的衛生標準建立健(jian)全(quan)完(wan)善的衛生(sheng)管 理制度(du)防止各種食物中(zhong)毒事(shi)故發生學校根據《食(shi)品衛(wei)生(sheng) 法》及學校食堂賣(mai)店的衛生(sheng)標準特制定(ding)乐(le)鱼官网學生(sheng)食(shi)堂 店衛生管(guan)理條例

從業人(ren)員個人(ren)衛生標準要(yao)求及處(chu)罰

1 從業人員(含臨時工(gong))都必(bi)經先體檢合格獲得合 格證(zheng)后方可上(shang)崗否則立即清退所在食堂賣店每人(ren)次罰(fa)人(ren) 民幣100元

2 從業人員(yuan)要(yao)搞好(hao)個(ge)人衛生定期洗(xi)澡男不許留長 胡須女不許留長指甲(jia)工作時間要穿(chuan)工作服(fu)否則一 人次罰(fa)5元

3 各食堂賣店從業人員不許入住庫房人物雜居?否(fou)則(ze)一人次罰100

二(er) 環(huan)境衛(wei)生標準(zhun)及處罰

1各(ge)食堂(tang)的(de)廚房操(cao)作間(jian)倉庫售飯廳要求專(zhuan)區專(zhuan) 學生不許入廚房操(cao)作間售飯廳就餐工作人員不許 在操作(zuo)間之外區(qu)域(yu)工作(zuo)(如走(zou)廊樓梯售飯廳等)售飯廳 不許存放(fang)糧(liang)菜(cai)餐具及其它不應存放的物品(pin)糧食只準(zhun)存放 在倉庫蔬(shu)菜可存(cun)放(fang)在操作(zuo)間(jian)如(ru)有亂放(fang)混(hun)放現象一次罰 20元

2各食堂要保(bao)持良好的衛生環(huan)境門窗四壁(bi)要(yao)干凈?各種(zhong)用具要經常擦(ca)洗風扇燈具貨架等(deng)無(wu)油污天棚無(wu) 蜘蛛網倉庫要物(wu)放有序室(shi)內無蒼蠅(ying)無老鼠有一處不(bu) 合(he)格者20元

3食堂賣店周(zhou)圍環境由各食堂賣店負責要求不(bu)亂(luan) 放垃圾

不亂倒剩飯(fan)剩(sheng)菜不亂扔包(bao)裝物

食(shi)品衛生標準(zhun)及處罰

1堅持進(jin)糧進(jin)菜(cai)少(shao)而(er)勤蔬(shu)菜(cai)應當天購買糧食(shi)不過 一周

魚(yu)肉要新鮮(xian)不進制成品

2不許(xu)購進(jin)腐(fu)爛變質食(shi)品不準使用劣質食油及調料

許向學生出(chu)售剩飯發(fa)現一(yi)次罰20元如果出現(xian)食物中毒(du)現(xian)象校內罰款2000元另賠(pei)償學生的(de)一切醫療(liao)費衛生部門的任何處理都由責任食堂賣店負擔

3堅持(chi)主副食分存生(sheng)熟食分(fen)別加工廚(chu)具要定期消(xiao)毒?

箱(xiang)要定期清理水源要(yao)潔凈(jing)


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